Pektogel żelujący preparat w proszku 40 g

Możliwość zwiększenia trwałości dżemu poprzez dodanie konserwantu kwasu sorbowego w dawce 0,7 g (1/4 łyżeczki kawowej) przed końcem gotowania. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

1. Oczyszczone i wypestkowane owoce kroimy na małe kawałki lub mielimy.
2. Ważymy 1000 g owoców lub soku owocowego, wkładamy do większego garnka i doprowadzamy do wrzenia. W zależności od rodzaju owoców gotujemy minimum 5 minut, aby odparować nadmiar wody.
3. Mieszamy 1 opakowanie Pektogelu z 2 łyżkami cukru i odkładamy na bok.
4. Do owoców lub soku owocowego dodajemy resztę cukru i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 3 minuty i zdejmujemy z ognia.
5. Ewentualnie powstającą pianę stopniowo usuwamy.
6. Gorący dżem wlewamy do suchych, podgrzanych słoików. Słoiki natychmiast zamykamy pokrywkami, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy, aż słoiki ostygną. Aby sprawdzić gęstość dżemów, możemy wziąć łyżkę gotowego dżemu i kroplę ją na mały talerzyk. Jeśli dżem po ostygnięciu jest mało gęsty, dodaj do reszty mieszanki 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego.

cukier, żelująca substancja pektyna, kwas cytrynowy.