Dr. Oetker kwas cytrynowy 20 g

Kwas cytrynowy do żywności w proszku. Nadaje się do doprawiania dżemów, sałat owocowych i kompotów. Kwas cytrynowy wspomaga proces żelowania i podkreśla smak owoców i warzyw podczas konserwowania. Jest odpowiedni do doprawiania sałatek, kompotów i napojów. Ponadto jest skutecznym pomocnikiem w usuwaniu kamienia wodnego, np. w ekspresach do kawy i czajnikach elektrycznych. Powszechnie stosowany w żywności – kod E330 – jako regulator kwasowości oraz jednocześnie jako składnik przedłużający trwałość produktów.

Nie jest to substancja konserwująca, ale poprzez obniżenie pH zwiększa trwałość części witamin i składników odżywczych. Kwas cytrynowy jest organicznym związkiem z grupy kwasów hydroksykarboksylowych, pozyskiwany w procesie syntezy chemicznej lub fermentacji cytrynowej oczyszczonego cukru lub hydrolizatu skrobiowego z pomocą kultur grzybowych. Wzmianki o jego działaniu rakotwórczym nie znajdują żadnego potwierdzenia.

Zastosowanie kwasu cytrynowego:

1. Podczas konserwowania owoców i warzyw.
2. Do doprawiania sałat owocowych, kompotów i dressingów sałatkowych.
3. Do wspomagania procesu żelowania przy produkcji dżemów, marmolad i galaretek.
4. Do doprawiania napojów.
5. Podczas usuwania kamienia wodnego, np. w ekspresach do kawy itp.

Skład Dr. Oetker:

kwas cytrynowy

Allergeny:

Może zawierać śladowe ilości mąki pszennej, płatków owsianych, mleka, jajek i orzechów.