Amylon Kwas cytrynowy do żywności oczyszczony preparat do gospodarstwa domowego 100 g

Usuwanie kamienia kwasem cytrynowym
Podczas podgrzewania twardej wody dochodzi do osadzania się wapiennych związków - kamienia wodnego na grzałkach urządzeń. Wapienne osady są chemicznie zasadowe, więc wystarczy użyć kwasu, aby osady te usunąć. Jednak w praktyce jest to bardziej skomplikowane. Musimy używać takiego środka, który jest zdrowotnie nieszkodliwy i nie uszkodzi czyszczonego urządzenia, czyli tworzyw sztucznych, metali ani uszczelek. Odpowiada temu kwas cytrynowy spożywczy. Działa równie skutecznie jak ocet, jest również zdrowotnie nieszkodliwy, ale nie jest tak agresywny. Jego stężenie to około dwie łyżeczki na pół litra wody. Nie można mieć żadnych zastrzeżeń co do jego stosowania, ponieważ jest on używany również w sprzedawanych produktach do usuwania kamienia.

Ekspresy z pompą ciśnieniową (mają zbiornik na wodę bez ciśnieniowego zaworu, z którego wodę zasysają) można odkamieniać tylko wtedy, gdy jest to podane w instrukcji użytkowania. Szczególnie droższe modele mogą być wyposażone w dekalcyfikator, który klasycznym odkamienianiem moglibyśmy uszkodzić. Modele bez wbudowanego dekalcyfikatora odkamieniamy w podobny sposób jak proste ekspresy.

Do pralki przeciw osadzaniu kamienia dodajemy do 1 cyklu pracy 1 łyżkę stołową (ok. 20 g) kwasu cytrynowego. Przy bardzo twardej wodzie dobrze jest mniej więcej raz w miesiącu wsypać do bębna pralki jeden kubek i puścić cykl prania na pusto. Przy użyciu proszków do prania bezfosforanowych nie ma potrzeby odkamieniania pralki.

Charakterystyka
Jest to słaby kwas z grupy karboksylowej. Naturalnie występuje w owocach cytrusowych, zwłaszcza w cytrynach, limonkach, grejpfrutach, pomarańczach, a w mniejszym stopniu także w innych owocach i warzywach.

Produkcja
Sposobów produkcji jest kilka. Kwas cytrynowy można pozyskać naturalnie z sfermentowanej skórki cytrusów surowego cukru. Jednak powszechna produkcja przemysłowa wykorzystuje kulturę pleśni Aspergillus niger i sacharozę (zwłaszcza melasę, hydrolizowany skrobi kukurydzianą, czy inne tanio pozyskiwane cukry). Dodanie wodorotlenku wapnia (znanego jako wapno gaszone) prowadzi do powstania soli, z której dzięki kwasowi siarkowemu uzyskuje się kwas cytrynowy. Roczna światowa produkcja szacowana jest na 1,7 miliona ton, z czego ponad połowę produkuje Chiny. 

kwas cytrynowy krystaliczny (E 330).
Informacje dla alergików: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, mleka i jaj.

Niepożądane skutki:
Ogólnie kwas cytrynowy uważany jest za substancję bezpieczną i w niezbędnych ilościach może być dodawany do wszystkich produktów spożywczych, w tym do żywności dla dzieci. W USA jest umieszczony na liście substancji GRAS. Nadmierne spożycie kwasu cytrynowego może prowadzić do uszkodzenia szkliwa zębowego. Na przykład, spożywając same cytryny. Jak wszystkie kwasy, w kontakcie z okiem wywołuje podrażnienie, w większych stężeniach i ilościach może spowodować ślepotę. Ilości w żywności są jednak daleko poniżej tej granicy.

Informacje dodatkowe:
Dzięki alarmującym łańcuchowym e-mailom kwas cytrynowy został opisany z wieloma złymi właściwościami, zwłaszcza karcynogennością. Tak naprawdę jest to błędna informacja, która powstała na skutek złego tłumaczenia słowa Krebs. To słowo w niemieckim rzeczywiście oznacza raka, ale w związku z kwasem cytrynowym chodzi o badania Hansa Krebsa, który w 1953 roku otrzymał Nagrodę Nobla za odkrycie tzw. cyklu cytrynowego, czasami nazywanego cyklem Krebsa.